-Esteres de acidos grasos
-Son insolubles en agua
-Forman emulsiones
-Vehiculo de A B D K
- Forman parte de la energia almacenada en el cuerpo humano
-Forman parte de las membranas celulares
Saturados: ligaduras sencillas (mas hidrogeno)
Insaturados: 2 o mas ligaduras (menos hidrogeno)
Saturados: miristico,palmitico, teradecanoio, laurico, caprilico, etc
Insaturados: liroleico, eruco, lindenico, araquidonico, oleico, etc
Simples: Grado de licuefaccion, reaccionante calor: aceites, cebos, parafinas, ceras
Compuestos: tienen otro componente: + fosfato = fosfolipido ...+ glucidos= glucolipidos...etc
Este es un blog que he ido haciendo en base a algunas tareas de mi escuela,espero sea de utilidad. =)
26 may 2011
Carbohidratos - Hidratos de Carbono
Son derivados aldehidicos o cetonicos de alcoholes polivalentes
son compuestos ternarios: 3 elementos: CHO
Monosacaridos:
Cn H2n O2
osea
C3 H6n O3
Nota: la "n" es de un numero cualquiera
Son edulcolorantes, son energeticos , a menor tamaño de moleculas mas solube
Ejemplos:
triosa, tetrosa, hexosa, heptosa, pentosa, octosa, etc
La union entre 2 monosacaridos es llamada; UNION GLUCOSIDICA (mediante puentes de hidrogeno)
Cada que hay una union glucosidica se obtiene H2O
Glucosa+Glucosa= Maltosa+Maltosa....=almidon
son compuestos ternarios: 3 elementos: CHO
Monosacaridos:
Cn H2n O2
osea
C3 H6n O3
Nota: la "n" es de un numero cualquiera
Son edulcolorantes, son energeticos , a menor tamaño de moleculas mas solube
Ejemplos:
triosa, tetrosa, hexosa, heptosa, pentosa, octosa, etc
La union entre 2 monosacaridos es llamada; UNION GLUCOSIDICA (mediante puentes de hidrogeno)
Cada que hay una union glucosidica se obtiene H2O
Glucosa+Glucosa= Maltosa+Maltosa....=almidon
Oxidacion- Reduccion
Oxidacion:
cuando se le agrega un oxigeno
cuando se le quitan hidrogenos
cuando se le quitan electrones
Reduccion
cuando se le quitan oxigenos
cuando se le agregan hidrogenos
cuando se le agregn electrones
cuando se le agrega un oxigeno
cuando se le quitan hidrogenos
cuando se le quitan electrones
Reduccion
cuando se le quitan oxigenos
cuando se le agregan hidrogenos
cuando se le agregn electrones
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